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ジェーン・スーさん(”生活は踊る”番組パーソナリティー)の俺の5つ星『母が大好きだったマロン・シャンティ』の放送後記。[伊集院光とらじおと内]

俺の5つ星

今回調査した「俺の5つ星」はコチラ!

ジェーン・スーさん(”生活は踊る”番組パーソナリティー)の俺の5つ星『母が大好きだったマロン・シャンティ』
私が子供の頃、母はよく神田の「エスワイル」というケーキ屋さんに連れて行ってくれました。
そのお店の「マロン・シャンティ」が母の大好物でした。「マロン・シャンティ」は秋限定のスイーツで、
丁寧に裏ごししたほろほろの栗の上に、滑らかなホイップクリームをたっぷりとのせたものでした。
神田にあった「エスワイル」は春日に移転し、小石川の自宅の近くになったので、「エスワイル」のほうから近づいてくれた!と母と喜んだことを覚えています。
私は子供だったので、味が素朴な「マロン・シャンティ」は少し物足りず、よく「モンブラン」を注文したことを覚えています。
しかし、母が亡くなって20年。私も大人になり、今なら母が大好きだった「マロン・シャンティ」の美味しさがわかるような気がします。母の思い出の味を食べようと、「エスワイル」を探したのですが、
残念ながらもう無くなっていました。
あの「マロン・シャンティ」を、食べることはできないのでしょうか?なにかご存知の方は教えてください。

ご本人登場での結果報告となりました!

ジェーン・スー 生活は踊る
ジェーン・スー

昼ドキ支援系ラジオ『ジェーン・スー 生活は踊る』月~金 11:00-13:00
日々の天気や街のトレンド、おいしいゴハンに大人の悩み、社会の仕組み…1日イチ「へぇ~」なトピックスを。新進気鋭のコラムニスト、ジェーン・スーが生活情報や人生の知恵をナイスなミュージックと共に綴ります。

 

リスナーの皆さんからの情報で、「エスワイル」は大谷長吉さんという方が作ったお店だとわかりました。
大谷長吉さんは、横浜ホテルニューグランドでくパティシエとして働き、当時総料理長を務めたスイス人シェフのサリー・ワイルさんに仕えたそうです。「エスワイル」という名前は、そのサニー・ワイルさん、S.ワイルさんにちなんで名付けられたそうです。

長吉さんが1979年になくなられた後を引き継いだのがご子息の大谷龍一さん!
以降、神田小川町にあった「エスワイル」を2004年に春日に移転して、2011年に店を畳むまで、エスワイルを営んでいらっしゃいました。お店を畳んだのは、震災で材料の栗が手に入りにくくなったことも一因だったそうです。
また残念ながら、現在大谷龍一さんは洋菓子のお仕事をされていないということでした。

そんな大谷龍一さんに連絡をとってくれたのが、大谷長吉さんの弟子として「エスワイル」で働かれ、帝国ホテルのパティシエとしても活躍され、現在は吉祥寺で二葉製菓学校という製菓学校の校長をされている加藤信さんでした。

そして今回、大谷龍一さんと加藤信さんとの共同作業で、ジェーン・スーさんのお母様の思い出の味「マロン・シャンティ」を再現していただくことになりました!

俺の5つ星 マロン・シャンティ 1

左:加藤信、中:出井隼之介、右:大谷龍一(敬称略)

俺の5つ星 マロン・シャンティ 2

心を込めて作っていただいてます

俺の5つ星 マロン・シャンティ 3

完成!マロン・シャンティ

マロン・シャンティを口に入れたジェーン・スーさん…

これです!
まさにこの味です!
おかあさーーーーん!!!

 

大谷さんはこうおっしゃっていました。

マロン・シャンティは見た目も地味なので、美味しいと言って下さる方はとても通な方です。お店を畳んでからもこのようなお声をかけて頂いてとてもうれしく、感激しています。どうぞお母様の思い出と結びつきますように。

 

情報をお送りいただいたリスナーの皆さま、
取材をさせていただきました
元「エスワイル」の関係者の皆さま、
二葉製菓学校の加藤信さま、
「エスワイル」の店主大谷龍一さま、
ありがとうございました!!!

 


2016年12月13日O.A.

ジェーン・スーさん(”生活は踊る”番組パーソナリティー)の俺の5つ星『母が大好きだったマロン・シャンティ』のエピソード。
●パーソナリティー:伊集院光
●アシスタント:上田まりえ
●調査員:出井隼之介 [ヤーレンズ]

出井隼之介 [ヤーレンズ]
お笑いコンビ「ヤーレンズ (ケイダッシュステージ)」所属。相方:楢原真樹。
名前:出井 隼之介 (でい じゅんのすけ)/神奈川県出身/1987年3月2日生まれ/B型/趣味:格闘技観戦、コーヒー、サザンオールスターズを聞くこと/特技:美味しいコーヒーを淹れられる/資格:剣道初段、英検2級。
俺の5つ星調査員 出井隼之介

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