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「豆腐マイスターおすすめ!全国の絶品豆腐を紹介!」【TBSラジオ『田中みな実あったかタイム』】

田中みな実 あったかタイム

TBSラジオで、毎週土曜午後6時30分から放送している番組『田中みな実あったかタイム』

2017年8月5日(土)の放送には、豆腐マイスターの工藤詩織さんが登場!無類の豆好きで、豆腐を求め、全国各地を飛び回る工藤さんが薦める「豆腐の名店」「絶品の豆腐」を紹介して頂きました!

豆腐マイスター厳選!全国の絶品豆腐http://radiko.jp/share/?sid=TBS&t=20170805183000

radikoで放送をお聴きいただけます(放送後1週間まで/首都圏エリア無料)

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・真っ白な大豆ミヤギシロメを使った絹豆腐「シロメ絹」(写真左下)
『兎豆屋(とまめや)』(宮城県仙台市)
お問い合わせ:022-702-4168
http://tomameya.com

・茨城在来の大豆を使用した寄せ豆腐「茨城在来よせ」(写真右下)
『小野田豆腐店』(東京都東中野)
お問い合わせ:03-3371-8391

・縄で縛っても崩れない!?「五箇山の堅豆腐」(写真右上)
『平家とうふ ねこのくら工房』(富山県)
お問い合わせ:0763-66-2678
http://nekonokura.com

・田中みな実出身、埼玉の大豆”青山在来”を使った豆腐!「青山雪見ざる」(写真左上)
『白兎堂(びゃくうどう)岡豆腐店』(埼玉県南浦和)
お問い合わせ:048-861-3516
http://byakuudou.com

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豆腐マイスター・工藤詩織さん
幼い頃から豆中心の生活を送り、無類の豆好きとして育ったことから「まめじょ」「まめちゃん」の愛称で親しまれるようになったという工藤さん。外国人に日本語を教える教師を目指し、海外留学をした際、「日本の大豆文化の魅力も一緒に伝えたい!」と思い、2013年に豆腐マイスターを取得。以降、手作り豆腐ワークショップや食育イベントを開催するなど精力的に活動されています。そんな工藤さんは今年から農家としての新生活をスタート!現在は、豆腐マイスターの仕事の傍ら、山梨県の有機農場で大豆や野菜、お米などを作っているそうです。
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